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重庆南岸中央厨房投用

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  本报讯 (记者 李伟)4月29日,重庆南岸区政府宣布,在重庆茶园新区建设的6000平方米中央厨房项目已经投产。该项目将为主城市民提供新鲜九成菜(类似超市的净菜)配送服务,顾客直接拿来下锅即可。

  为方便配送,目前该项目已在主城开了57家配送店,统一命名为“外婆屋”。目前,其配送的九成菜主要以家常菜为主,如宫保肉丁、鱼香肉丝、辣子鸡丁、黄豆烧肉、盐煎肉等。每一样菜都配有调料和烹制方法,不会做菜的人也能按图索骥,做出几个像样的好菜。

  由中央厨房生产出来的九成菜,不仅免洗免切,价格还比家常菜馆便宜三成左右。如宫保肉丁8.8元一份、糯米排骨11.8元一份,盐煎肉只要7.8元一份。

  价格如此低廉,那食材的质量是否有保证?“食材从自有基地或者供应商那里新鲜采摘。另外,每一份九成菜上都有一个编码,通过编码随时可查询菜里的肉来自哪个养猪场,蔬菜来自哪个基地。”该中央厨房负责人说,为确保品质,所有配送菜全部采用冷链运输。今年,该项目将争取在主城区建设1000家配送点,到明年力争达到1500家,实现对主城区住宅小区的覆盖。

 

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